En 2012, McDonalds avait conclu son premier contrat pluriannuel de fourniture de blé associant des coopératives du Bassin parisien, Valfrance, France Gâtinais Céréales, Beauce Gâtinais Céréales, un meunier, les Grands Moulins de Paris et le fabricant des pains (East Balt). A l´époque le contrat portait sur 8 500 tonnes de blé achetées à prix fixe, soit 25 % des besoins annuels du fabricant de pain d´East Balt pour McDonald.

Le 26 février au salon de l´Agriculture, McDonald´s a signé un nouveau contrat avec ses fournisseurs qui double la mise, soit 17 000 tonnes de céréales, pour sécuriser 50 % de ses approvisionnements pour les campagnes 2015 et 2016.

La démarche a convaincu une nouvelle coopérative : Axereal qui rejoint cette contractualisation. « Nous voulons donner plus de lisibilité à nous et à nos fournisseurs sur les quantités dont nous avons besoin ainsi que sur le cahier des charges et la traçabilité», déclare Willy Brette de McDonalds France.

Satisfaction, également, des responsables des coopératives pour lesquels la contractualisation permet « de donner plus de visibilité à nos adhérents », aussi bien sur les quantités que sur les prix. En effet, le prix de reprise aux producteurs est un prix fixe : il est établi sur la base des coûts de production et complétement déconnecté des fluctuations du marché. Pour les deux années qui viennent, le niveau de base est de l´ordre de 170 EUR/t pour les blés meuniers, auquel il faut ajouter des primes de qualité et de stockage, ce qui porte la rémunération du producteur à 180/185 EUR/t pour les deux récoltes 2015 et 2016 et à 250 EUR/t pour les blés de force.