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Les agricultrices visitent l'exploitation de Pascal Coeurjoly

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Le 06/07/2018 à 08:44 I Soyez le 1er à déposer un commentaire

Le 14 juin à Villiers-Saint-Orien, la commission des agricultrices a découvert l'exploitation de Pascal Cœurjoly, éleveur de volailles et d'oies, lors de leur dernière réunion décentralisée.

C’est avec soin que Pascal Cœurjoly s’occupe de trois cents oies, deux cents poulets, cinquante pintades et quarante canards sur son exploitation. L’ensemble de son élevage est nourri avec les céréales qu’il produit sur sa ferme. Cette diversification lui permet de fabriquer des terrines, pâtés, rillettes, confits, plats cuisinés et foies gras d’oie qu’il vend sur sa ferme et sur le marché de Bonneval une partie de l’année. Les agricultrices ont découvert l’environnement où s’épanouissent en plein air les oies et les volailles, ainsi que la salle de gavage où les oies sont gavées selon la tradition, au maïs cuit. Pascal Cœurjoly est équipé d’un laboratoire où il pratique l’abattage, la conservation des foies et des découpes en chambre froide et d’un atelier de transformation pour la fabrication de ses produits.

 

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